Samedi 8 janvier 2011
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13:30
On trouve les feuilles de brick au rayon "pâtes à tartes" des grands magasins.
Ce plat peut être préparé la veille et réchauffé au four. Servir avec une tomate.
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Ingrédients (pour 6 personnes)
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- 750 g de courgettes
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile + 1 cuillère à soupe pour le moule
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 2 oeufs
- 250 g de feta (fromage grec au lait de brebis)
- 75 g de beurre
- 14 feuilles de brick
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de graines de sésame non grillées (facultatif)
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1 - Laver les 3 courgettes et couper les extrémités. Les râper grossièrement ou les hacher au robot. Faire de même avec
la carotte pelée. Laver le poivron rouge et le hacher. Réserver.
2 - Peler et hacher l'oignon. Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon
pendant 2 mn à feu moyen en remuant fréquemment.
Ajouter la cuillère à soupe de cumin et faire revenir 1 mn de plus.
Ajouter les courgettes, la carotte et le poivron.
Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir. Si les légumes ont rendu beaucoup d'eau, les égoutter.
3 - Dans un saladier, battre les 2 oeufs.
Ajouter les 250 g de feta égouttée.
Ecraser avec une fourchette et bien mélanger.
Incorporer les légumes.
4 - Graisser légèrement un moule à tarte de 30 cm de diamètre (à l'aide de papier absorbant imbibé
d'huile).
5 - Préchauffer le four à 200° / th 6.
6 - Faire fondre les 75 g de beurre (au micro-ondes ou dans une casserole).
7 - Sur un plan de travail, étaler une feuille de brick.
La badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine ou d'une feuille de papier
absorbant.
La recouvrir d'une 2ème feuille de brick.
Etaler 1/7ème du mélange à la courgette sur toute la surface en laissant 3 cm de marge.
Rouler les feuilles pour former un "boudin" et badigeonner de beurre.
Réserver. Renouveler l'opération avec le reste des ingrédients.
8 - Disposer les rouleaux en spirale dans le moule à tarte en partant du bord.
9 - Saupoudrez les 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et la cuillère à café de graines de
sésame.
10 - Mettre au four et laisser cuire 20 mn, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
11 - Servir avec une sauce tomate.
